Słodki SOK

Gościem najnowszego odcinka Stargardzkiej Ofensywy Kulturalnej jest Krzysztof Ilnicki – mistrz sztuki cukierniczej. W wywiadzie opowiada o swoich początkach w tym zawodzie i autorskiej pracowni, którą prowadzi w Gdańsku. Całą rozmowę można znaleźć tutaj.

Krzysztof Ilnicki – jak wszyscy goście SOK – pochodzi ze Stargardu. Jest absolwentem londyńskiego Thames Valley University, gdzie studiował Międzynarodowe Sztuki Kulinarne. Pracował w Mirabelle Marco Pierre White’a jako zastępca szefa cukierni. Kierował również cukiernią w restauracji Hakkasan, która otrzymała gwiazdkę Michelina.

Stargardzianin mieszka w Gdańsku, gdzie od 2015 r. prowadzi autorską pracownię UMAM. Tworzy tam produkty oparte na tradycyjnych recepturach, które serwuje w nowoczesnym wydaniu.

Zdjęcie: FB/Stowarzyszenie Artystyczne B-moll